ホームページ版「いきいきキッチン」

久慈市食生活改善推進員協議会では、市広報（毎月1日号）にレシピを掲載しています。

この度、広報掲載のレシピをいつでもどこでも見ていただけるように、ホームページにも掲載することにいたしました。

日々のご飯づくりに役立てていただけると嬉しいです。ぜひご活用ください。

柿なます（広報くじ令和4年1月1日号）

柿で色鮮やかに、柿の甘さと酢の酸っぱさがクセになります。お正月にいかがですか？

材料（2人分）

• 柿 大2個
• 大根 200g
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ2
• 酢 大さじ4
• 塩 小さじ1/2

作り方

1. 柿は皮をむいて、せん切りにする。
2. 大根はせん切りにして、塩もみして10分おく。
3. ボウルに砂糖・酢・塩を混ぜ、大根と柿を入れて和える。

柿は干し柿に変えても美味しいです。ぬるま湯で戻し、やわらかくしてから使いましょう。

コラム「柿」

秋から冬が旬の柿は、ビタミンCやカリウムなどが豊富です。ビタミンCには抗酸化作用があります。カリウムには利尿作用があるため、二日酔いにも効果的と言われています。

甘くて美味しい柿ですが糖分も多く、食べすぎには要注意。食べるときは1日1個までを目安にしましょう。

これまで公開したレシピ

• 柿なます（広報くじ令和4年1月1日号） (608.2KB)
• 水菜とお揚げのサラダ（広報くじ令和3年12月1日号） (564.5KB)
• 鶏肉とレンコン、ゴボウのうま煮（広報くじ令和3年11月1日号） (580.7KB)
• レンジde簡単♪鶏しゅうまい（広報くじ令和3年10月1日号） (541.4KB)
• ズッキーニのチーズ焼き（広報くじ令和3年9月1日号） (682.4KB)
• にんじんとツナの酢サラダ（広報くじ令和3年8月1日号） (678.4KB)
• 新じゃがとしらすのガレット（広報くじ令和3年7月1日号） (580.6KB)
• 国民食のから揚げ（広報くじ令和3年6月1日号） (704.3KB)
• もずくのマヨサラダ（広報くじ令和3年5月1日号） (673.3KB)
• 卵と白菜のぽかぽかスープ（広報くじ令和3年4月1日号） (565.1KB)
• にんじんしりしり（広報くじ令和3年3月1日号） (668.3KB)
• 厚揚げとキャベツのみそ炒め（広報くじ令和3年2月1日号） (638KB)
• ヨーグルトドレッシングのキャベツサラダ（広報くじ令和3年1月1日号） (564.1KB)
• 根菜と大豆の炒り煮（広報くじ令和2年12月1日号） (668.5KB)
• パリパリ食感♪切干大根のナムル風（広報くじ令和2年11月1日号） (677.3KB)