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ホームページ版「いきいきキッチン」

更新日：2024年11月29日

ホームページ版「いきいきキッチン」

久慈市食生活改善推進員協議会では、市広報（毎月1日号）にレシピを掲載しています。

この度、広報掲載のレシピをいつでもどこでも見ていただけるように、ホームページにも掲載することにいたしました。

日々のご飯づくりに役立てていただけると嬉しいです。ぜひご活用ください。

豆腐チャンプル―（広報くじ令和6年12月1日号）

手軽に作れてボリューム満点の一皿です。

材料（2人分）

木綿豆腐　　　240ｇ
鶏ひき肉　　　80ｇ
ニラ　　　　　40ｇ
もやし　　　　40ｇ
卵　　　　　　１個
和風だしの素　小さじ1/2
水　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　小さじ1/2
かつお節　　　20ｇ
サラダ油　　　適量

　作り方

豆腐は水切りをしておく。ニラは３～４㎝長さに切り、卵は割りほぐしておく。
フライパンに油を熱し、豆腐を手でちぎりながら炒めて表面を焼き固めるようにして焼き色を付け、一度取り出す。
同じフライパンに鶏ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。
ニラ、もやしを加え、さっと炒める。水、和風だしの素と②を加え混ぜ、卵を全体に回し入れ、さらに大きくひと混ぜする。
しょうゆ、黒こしょうで味をととのえ、器に盛り付け、かつお節を飾る。

食生活改善推進員より

・豆腐の水分をしっかり飛ばすと味が薄まりません。

～豆腐～

　豆腐は大豆から作られるたんぱく質が豊富な食材です。たんぱく質のほかにも、健康を維持する機能を持つ機能性成分として、からだの調子をととのえるサポニン、女性ホルモンに似た構造を持つ大豆イソフラボンなどが含まれています。

これまで公開したレシピ

この記事へのお問い合わせ

部署：久慈市食生活改善推進員協議会
電話番号：0194-61-3316