ホームページ版「いきいきキッチン」

久慈市食生活改善推進員協議会では、市広報（毎月1日号）にレシピを掲載しています。

この度、広報掲載のレシピをいつでもどこでも見ていただけるように、ホームページにも掲載することにいたしました。

日々のご飯づくりに役立てていただけると嬉しいです。ぜひご活用ください。

彩り野菜の吉野煮（広報くじ令和6年4月1日号）

だしのうま味で野菜をたくさん食べましょう。

　作り方

カリフラワー、ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は厚めに皮をむいて乱切りにする。にんじんは5mmの厚さに輪切りにする。生しいたけは一口大に切る。えびは背わたを殻をとり、酒と塩を少々振って下味をつける。
1．のカリフラワー、ブロッコリー、にんじんをそれぞれ固めにゆでる。
鍋にだしとAの調味料を合わせて煮立て、2．としいたけを加えて2分ほど煮る。野菜を寄せて片端にえびを入れてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

・仕上げに、お好みでしょうが汁を少々振るとアクセントになり美味しいです。

　野菜にはビタミンや食物繊維、塩分排出を促すカリウムなどが豊富に含まれており、生活習慣病予防の観点から1日350グラム以上食べることが目標です。

　野菜を1日350グラム以上摂るには、1日3回の食事で5皿以上の野菜料理を食べることを意識しましょう。

部署：久慈市食生活改善推進員協議会
電話番号：0194-61-3316